Nos encanta comer y más si son mariscos

Yeirimit Gutiérrez

La gastronomía es tan amplia que decidir por algo en concreto cuesta la vida, pero como hay de todo y para todos, en las siguientes líneas le darás el paso a un delicioso de mariscos, sabemos que os gusta el pescado, pero esta especie en concreto ¿la conocéis muy bien?, no se preocupen porque estamos aquí para contarles todo.

Primero hay que saber que los mariscos son tipos de animales invertebrados que provienen del mar, pueden ser crustáceos, moluscos y cefalópodos, es decir, los mejillones, las almejas, los berberechos, chipirones y etcétera, ¿lo que más os encanta? que se pueden comer y además son ¡deliciosos!

¿Qué beneficios tienen los mariscos?

Al ingerir estos alimentos están insertando a su organismo fuente de potasio, vitamina A, E C y D, calcio, hierro y proteína de la buena, de alta calidad. Son bajos en hidrato de carbono y en contenido graso. Aunque algunos tienen alto nivel de colesterol, como los mejillones y langostinos, por ejemplo, es mayor la riqueza de nutrientes buenos que contiene y que pueden mejorar la alimentación. Los que se preocupan por las calorías les tenemos buenas noticias porque no llegan a alcanzar los 100 Kcal por cada 100 gramos.

Recomendaciones al ingerir y cocinar estos alimentos

Si os apetece comer un plato a la plancha o a la parrilla lo mejor sería una langosta, si al contrario tienes antojo de cocido, tu mejor opción será los langostinos, camarones, mejillones y también la langosta, si optas por el crudo la opción más aceptable son las otras, almejas o erizos, si decides el guisado puedes inclinarte hacia los calamares, pulpo o repetir con los mejillones y almejas.

Hacer juego con los ingredientes externos es fundamental, ya que le pueden dar un mejor sabor y combinación como por ejemplo el aguacate, aceite de oliva, aceitunas, frutos secos, los vegetales, arroz o fideos integrales.

Para consumirlos sin riesgos hay que tener en cuenta los siguientes puntos:

“El ciclo biológico de los mariscos, tiene su mejor etapa entre los meses de noviembre a marzo (otoño-invierno). En cambio durante los meses de más calor (mayo-agosto), su carne es más blanda, perdiendo sabor y peso. Los crustáceos, deben tener un olor agradable y estar intactos. Si se adquieren vivos, deben moverse, y sus ojos deben ser negros y brillantes. Nunca presentar desprendimientos entre cabeza y cola.

Los moluscos deben tener las valvas bien cerradas.
Cefalópodos deben presentar las siguientes características: piel lisa, firme, sin manchas y de color nacarado.
Para que su consumo sea saludable, es ideal combinar y alternar al marisco con otras carnes y pescados.
La recomendación es incluir pescados y mariscos al menos 3 veces a la semana.
La ración considerada normal es de 125-150 gramos peso crudo.” Lic. Marcela Licata

¿Alergia al marisco?

Existen personas que son alérgicas a todos los maricos y hay otras que solo a alguno de ellos. Esto se puede desarrollar en cualquier momento, unas lo acaban superando y otras la presentan de por vida. Te presentamos algunos de los síntomas de estas reacciones si aún no sabes si eres alérgico a los mariscos: