Raquel Castillo Mayo es el mes más castizo en la capital. No sólo celebra a su santo Patrón, San Isidro, sino también su fiesta autonómica, que conmemora el alzamiento del pueblo de Madrid contra las tropas francesas. Dos fechas importantes en el calendario, y una...

Xavier Campillo Carnes, verduras, exquisitos mariscos o pescados de roca, inclusive exiguas raspas o la más sencilla de las hortalizas, pueden resultar como el mejor de los manjares cuando son cocinados, con sapiencia y cariño, con un buen arroz, ya sea caldoso...

La mejor época para las setas ha llegado. El otoño es la temporada perfecta para salir a recolectar esta parte comestible de los hongos que crecen en la tierra de bosques y campos. Se suele confundir el concepto de hongos con el de seta por simple desconocimiento, los...

José M. Huertas  / Gerente – CEO  de La Abuela Cándida La temporada de caza abarca desde mediados de octubre hasta finales de febrero; en ese periodo de tiempo se abaten sobre 500.000 piezas de caza mayor (venado, jabalí, gamo y muflón) y más de 2.500.000 piezas de...

Gabriela Trillo Aguilar Alimentos que ahora son considerados delicatessen y complacen el paladar de los comensales que acuden a los mejores restaurantes de Madrid con un solo objetivo: vivir una experiencia culinaria inolvidable. Si bien es cierto que, las vísceras no...

Por Raquel Castillo Decía Carlos Gardel en uno de sus más famosos tangos, Volver, que “veinte años no es nada….” Y es cierto, el tiempo pasa inexorablemente rápido y parece que esa terrible velocidad que nos imprime la vida diaria arrastra las cosas con inescrutable...