...
leer más...
leer más...
leer más...
leer másPor José Ángel Sierra Jefe de Estudios y Relaciones Externas de la ESHT Madrid Experto cervecero Para conocer la cerveza desde su origen y continuar compartiéndola con el olfato, la vista, el gusto, según los tipos y clases que aparecen en el mercado 8 mil años desde...
leer más...
leer más...
leer más...
leer más...
leer másPor Alicia Miguel Calvo De nuevo tenemos aquí el verano, un tiempo que invita a relajarse, a salir, a viajar, a juntarse con la familia y los amigos, a comer fuera de casa y entre horas con mayor frecuencia… En resumen, un tiempo en el que salimos de nuestra rutina...
leer másCarla Hernández Martín Puede que hasta ahora no te hayas detenido a pensar qué tanta información tienes sobre el helado; y quizá leas estas palabras pensando que no hay tanto que saber sobre este alimento congelado típico de la primavera y del verano. Sin embargo algo...
leer másPor Gabriela Trillo Aguilar Informar es la pasión de Moisés Rodríguez, un periodista de trayectoria impecable que ha demostrado su talento a través de las pantallas de Televisión Española, y hasta el momento, como presentador del Canal 24 Horas mantiene su fascinación...
leer másRaquel Castillo Mayo es el mes más castizo en la capital. No sólo celebra a su santo Patrón, San Isidro, sino también su fiesta autonómica, que conmemora el alzamiento del pueblo de Madrid contra las tropas francesas. Dos fechas importantes en el calendario, y una...
leer másXavier Campillo Carnes, verduras, exquisitos mariscos o pescados de roca, inclusive exiguas raspas o la más sencilla de las hortalizas, pueden resultar como el mejor de los manjares cuando son cocinados, con sapiencia y cariño, con un buen arroz, ya sea caldoso...
leer másLaila Kale Acabamos de adentrarnos en la estación del año que nos hace mayor ilusión. Atrás queda el frío invierno, los días se van alargando, la temperatura cada vez es más agradable, los paisajes cambian su aridez por una explosión de colores y además, ¡ACHIS! Las...
leer másRedacción El chef Javi Estévez ha hecho de la casquería un arte, y aunque no tiene antecedentes familiares culinarios, ya son 15 los años que lleva entregando todo por su pasión vital: la cocina. Restaurantes como Tragabuches en Málaga, el Bohío en Illescas,...
leer másLa mejor época para las setas ha llegado. El otoño es la temporada perfecta para salir a recolectar esta parte comestible de los hongos que crecen en la tierra de bosques y campos. Se suele confundir el concepto de hongos con el de seta por simple desconocimiento, los...
leer másYeirimit Gutiérrez La gastronomía es tan amplia que decidir por algo en concreto cuesta la vida, pero como hay de todo y para todos, en las siguientes líneas le darás el paso a un delicioso de mariscos, sabemos que os gusta el pescado, pero esta especie en concreto...
leer másJosé M. Huertas / Gerente – CEO de La Abuela Cándida La temporada de caza abarca desde mediados de octubre hasta finales de febrero; en ese periodo de tiempo se abaten sobre 500.000 piezas de caza mayor (venado, jabalí, gamo y muflón) y más de 2.500.000 piezas de...
leer másGabriela Trillo Aguilar Alimentos que ahora son considerados delicatessen y complacen el paladar de los comensales que acuden a los mejores restaurantes de Madrid con un solo objetivo: vivir una experiencia culinaria inolvidable. Si bien es cierto que, las vísceras no...
leer másGabriela Atencio Jerez Las antiguas y grandes civilizaciones consideraban a los frutos secos como parte indispensable de su alimentación, no solo por su aporte vitamínico, sino por el uso estético que podían darle, como aceites, jabones, y un largo etcétera. Sin...
leer másPor José Ángel Sierra Siempre ha sido como un ritual en las fiestas y en España se tomó la costumbre de tomarlo con los postres, pero eso es otra historia que ya contaremos… ¿El por qué de las costumbres?...ah! Algo de chispa: Esa elaboración de hacer de un vino por...
leer másPor Lizbeth Riobueno -- ¿Qué es el aceite de oliva? y díganos según su experiencia y conocimiento si considera que Oro Líquido es el mote o sobrenombre que mejor le describe. -- Teresa Pérez: Nosotros preferimos usar el nombre genérico de aceites de oliva que engloba...
leer másPor Laila Kale En el universo de la gastronomía, entre sabores, aromas y texturas, hay tesoros verdaderamente sorprendentes. Alimentos que rozan lo sublime, inimitables por sus características especiales, exóticas, raras, qué por su sobresaliente calidad o la elevada...
leer másPor Raquel Castillo Decía Carlos Gardel en uno de sus más famosos tangos, Volver, que “veinte años no es nada….” Y es cierto, el tiempo pasa inexorablemente rápido y parece que esa terrible velocidad que nos imprime la vida diaria arrastra las cosas con inescrutable...
leer másPor Gabriela Trillo Aguilar Un sueño que se materializa en el corazón de la gran ciudad. Eso, es lo que representa el traslado del restaurante Coque desde Humanes hasta la calle Marqués del Riscal, 11 para los tres hermanos Sandoval. Un paso que, en palabras de Mario,...
leer másPor Gabriela Trillo Aguilar Ha llegado el calor de verano y con él las ganas de disfrutar del encanto de la ciudad: días más largos, espléndidos atardeceres y vistas hipnotizantes, que combinadas con una bebida fresquita y un buen aperitivo se convierten en la...
leer más